Массированные обстрелы Украины почти не уменьшили количество работающих кафе и ресторанов, но сказались на их оборотах и организации работы.
Опираясь на данные компании по автоматизации кафе и ресторанов Poster, мы обнаружили, что массированные обстрелы гражданской инфраструктуры и тотальный блекаут почти не повлияли на количество работающих заведений, но отразились на их оборотах.
16 ноября, после массированного обстрела гражданской инфраструктуры и первого блекаута, количество работающих учреждений существенно не изменилось. Исключение – Житомирская и Одесская область, там зафиксированы наибольшие падения количества работающих заведений – -5% и -3% за неделю соответственно.
Показатели оборота кафе и ресторанов упали в среднем на 8%. Больше всего «просели» заведения в Черновицкой (-15%), Тернопольской (-14%) и Хмельницкой (-13%) областях.
Обстрелы гражданской инфраструктуры и второй блекаут 23 ноября также почти не отразились на количестве работающих заведений. Больше всего пострадали Черкасская и Ровенская области (еще -4% за неделю), Ивано-Франковская, Винницкая и Тернопольская (-3%). Однако есть и регион, где активных заведений за неделю стало больше — это Житомирская область (+4%).
В среднем второй блекаут сократил обороты кафе и ресторанов в Украине также на 8% за неделю. Больше всего обороты просели в Кировоградской (-16%), Волынской области (-14%), Николаевской (-13%), Одесской (-12%), Киеве, Полтавской и Черниговской областях - -11%.
«Отключение света заставляют рестораторов адаптировать работу заведений: уменьшать часы работы, сокращать меню, готовить только холодные блюда, разжигать гриль на улице, работать при свечах. Однако те предприниматели, кто успел уже установить генераторы, чувствуют себя лучше и даже видят рост в кассах. Заведения становятся одновременно и рабочими хабами, где можно поработать за ноутбуком, пока дома нет света, и пунктами несокрушимости, в которых можно зарядить телефоны и согреться», — Родион Ерошек, СЕО и совладелец компании по автоматизации кафе и ресторанов Poster.
